El Terreno y su microclima

El suelo granítico en estado de descomposición (saulón) permite un drenaje muy rápido, cuando el régimen de lluvias es excesivo y, al mismo tiempo, facilita el crecimiento de las raíces a mucha profundidad.

Esto permite encontrar humedad en las profundidades en épocas muy secas, lo que facilita una convivencia armoniosa de la planta con el medio que la rodea.

El microclima es de inviernos cortos y suaves y veranos no muy cálidos, refrescado por la amable brisa marina y la aportación del rocío de la noche.

Estas condiciones climáticas, junto a las características del suelo, facilitan que las diferencias entre cosechas no sean muy importantes, manteniendo entre ellas un nivel muy parejo de calidad.