|
|
Tipo
|
vino tinto, Viejo
|
|
Variedades
|
52 % garnatcha tinta, 48 % syrah
|
|
|
|
|
|
|
VINIFICACION Y CRIANZA
|
Tiempo de maceración 10-12 días, según I.P.T. A continuación, fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada a 24-26 grados, para extraer todos los aromas de ambas variedades. La garnatxa tiene más de 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros y es de añada 2017. El syrah es un vino joven del 2019 sin pasar por barrica.
|
|
EXAMEN VISUAL:
|
Color rubí intenso, limpio y “viscoso” al remover la copa, ya que deja una amplia y persistente lágrima.
|
|
EXAMEN OLFATIVO:
|
Frutos rojos, cereza negra, violetas, pimiento y clavo, típicos de las variedades, y frutos secos, regaliz, cuero, tabaco, procedentes de la crianza en barrica.
|
|
EXAMEN GUSTATIVO:
|
Muy sedoso y agradable, posee un gran tanino que hace que sea sutil, muy elegante y persistente.
|
|
GASTRONOMIA:
|
Carnes asadas, carnes blancas acompañadas de salsas potentes, estofados y guisos, todo tipo de quesos en especial el de oveja, ensaladas completas (con frutos secos, pollo, salsas), arroces de carne, risottos, setas, legumbres y embutidos. Pescados potentes, como las sardinas.
|
|
TEMPERATURA DE SERVICIO:
|
14º - 17ºC
|
|
GRADO ALCOHÓLICO:
|
12,5 % Vol.
|
|
|
|
Precio:
|
0.00 €
|
|
|
|
|